مقادير الوصفة
للعجين:
٤ أكواب طحين متعدد الإستعمالات
١ ملعقة كبيرة سكر
١ ملعقة كبيرة ملح
١ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
٢ - ٢ ١/٤ كوب ماء (يعتمد على نوع الدقيق المستخدم)
الحشوة الأولى:
١/٤ كيلو لحم بقري مفروم
١/٢ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
١/٢ ملعقة صغيرة هيل مطحون
١/٢ ملعقة صغيرة فلفل أسود
١/٢ ملعقة صغيرة سماق
١/٢ ملعقة صغيرة سبع بهارات
١/٢ ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
٤ ملاعق كبيرة سمن
الحشوة الثانية:
١/٤ كيلو لحم بقري مفروم
١ بصلة صغيرة
١ طماطم
١/٤ كوب دبس الرمان
١/٢ ملعقة صغيرة فلفل أسود
١/٢ ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
Ingredients:
Dough:
4 cups of all purpose flour
1 tbsp Sugar
1 tbsp Salt
1 tsp Baking Powder
2 - 2 1/4 cup water (depends on the type of flour used)
First filling:
1/4 kg ground beef
1/2 tsp ground cinnamon
1/2 tsp ground cardamom
1/2 tsp Black pepper
1/2 tsp Sumac
1/2 tsp Seven spices
1/2 tsp Salt or to taste
4 tbsp Ghee
Second filling:
1/4 kg Ground beef
1 small onion
1 tomato
1/4 cup Pomegranate molasses
1/2 tsp Black pepper
1/2 tsp Salt or to taste