Pan Para Hot Dog, Prepara en Casa un Pan fácil, suave y muy esponjoso. Una receta paso a paso de Pan para Hot Dog, Perro Caliente, Doggo, Panchos o como quieras llamarlo, es un Pan muy fácil, suave y queda muy esponjoso, tiene un sabor sensacional. Con este Pan tus Hot Dogs, Perritos Calientes o Panchos quedaran mas que deliciosos, te invito a probarlo.
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00:00 Intro.
00:32 Preparando el Prefermento.
01:12 Mezclando los Ingredientes para la Masa.
03:18 Proceso de amasado para un Pan para Hot Dog.
05:57 Primer reposo de la masa.
06:36 Formando los Panes para Hot Dog.
08:34 Segundo Reposo.
09:26 Tiempo y temperatura de Horneado para los Hot Dogs.
⏩ Ingredientes para el Pan Para Hot Dog 60% Hidratacion (10 - 12 Piezas):
500 gr de Harina de Trigo todo Uso ( 3 3/4 de Taza + 1 Cda).
2 Huevos ( Al pesar con cascara 120 gr, solo los liquidos 100 gr).
14 gr o 1 Cda de Azúcar Morena o miel para el pre-fermento, puedes usar azúcar blanca también.
30 gr de Azúcar Blanca (2 a 2 1/2 Cdas).
10 gr de Sal (2 Cdtas al ras).
6 gr de Levadura seca de Panadería (2 cdtas al ras).
110 gr de Mantequilla sin sal.
80 ml de Agua Tibia (1/3 de Taza).
1/2 Cdta de Vinagre. ( Yo use Vinagre de Manzana).
120 a 150 ml de Leche (Yo necesite 120 ml, 1/2 Taza).
1 Huevo + 1 Cdta de Leche + 1 Pizca de sal + 1 Pizca de Azúcar.
Tips y recomendaciones:
1. He usado harina de Trigo todo uso con 9.8 gr de Proteínas, no todas las harinas son iguales así que como comento en el vídeo ve agregando la leche poco a poco y si sientes la masa seca, solo agrega un poco mas de leche.
2. En lugar de barnizar con huevo puedes usar yogur o crema agria/ácida.
3. Puedes usar Ajonjoli Blanco, Negro, semillas o especias para decorar el pan.
4. Puedes hacer los Panes mas pequenos o mas grandes, puedes medir al momento que vayas a formarlos con la Salchicha que vas a utilizar para rellenarlos.
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