Esse é uma comida de rua chinesa, um pão feito na chapa que além de ser macio tem uma textura com casquinha dourada por fora.
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Anotem:
- 500g de farinha de trigo
- 5g de fermento biológico seco
- 5g de fermento químico
- 5g de sal
- 250g de água morna
- 30 ml de óleo vegetal para a massa + óleo para pincelar
Modo:
1. Misture farinha de trigo, sal, fermento químico e biológico, óleo e água morna. Sove até ficar uma massa lisa e homogênea, deixe fermentar por aproximadamente 1 hora na tigela coberta com um pano ou plástico. Coloque a massa na bancada levemente untada com óleo e divida a massa em 4 partes. Cada parte abra com um rolo o mais fino que conseguir e bem comprido, passe óleo na massa e enrole como um rocambole, feche bem a massa e divida em 2 rolos, achate os rolinhos. Repita isso com o restante da massa, abra cada massa com o rolo para achatar bem. Em uma frigideira quente com óleo coloque alguns discos de pão e deixe dourar bem. Vire do outro lado para dourar, coloque um pouquinho de água e feche com a tampa para criar vapor dentro e ajudar a cozinhar a massa por dentro. Quando estiver bem dourado está pronto, abra e recheie com o que desejar. Bom
apetite!