Pored ćevapa, i pazarske pljeskavice su brend mog rodnog kraja. Ovo je originalni recept iz poznatog ugostiteljskog preduzeća LIPA iz Novog Pazara. Po ovom receptu se i dan danas spremaju u mnogim restoranima i ćevabdžinicama u Novom Pazaru.
Sastojci:
- 500g mljevene teletine (20% masnoće)
- 500g mljevene junetine (20% masnoće)
- 1 veća glavica crnog luka
- 3 supene kašike brašna
- 1 čajna kašika soli (i više po ukusu)
- 1/2 čajne kašike bibera
- 1 fildžan kisele vode
- 1 čajna kašičica sode bikarbone
Pržiti na vrlo malo suncokretovog ulja za prženje a ako ih spremate na grilu potreban je loj.