Los pegaditos de pan Dulce son unos bollos suaves semidulces muy tradicionales de la panadería Salvadoreña hoy les compartimos esta receta esperamos la disfruten.
La técnica que se emplea para el amasado se le conoce como amasado francés o Bertinet les compartimos un link para que puedan aprender más sobre el.
https://youtu.be/apR9Id7gjG8
Ingredientes para el prefermento.
200gr - 7onz- 1 taza de leche Tibia.
9gr levadura seca instantánea o
(22gr de levadura fresca).
80gr- 3onz de harina todo uso
15gr-1 Cda de azúcar.
Masa.
Prefermento.
2yemas más 1 clara.
65gr- 2.5gr de azúcar
1 pisca de sal
350gr -12onz de harina todo uso.
70gr - 2 onz de margarina, manteca vegetal o mantequilla.
1/2cda se canela en polvo de no usar canela en raja.
1 pisca de color amarillo alimenticio en pasta o en polvo ( si quieren un pan con una miga amarilla).
Para Barnizar.
1 huevo
1cda de agua
Ajonjolí y azúcar
Esperamos la receta haya sido de utilidad para todos ustedes si tienen alguna duda pueden hacernosla saber en comentarios les corresponderemos lo más antes posible, si realizas alguna de nuestras recetas puedes compartirnoslo en nuestra página de facebook o Whatsapp
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Sweet bread pegaditos are very traditional semi-sweet soft buns from the Salvadoran bakery. Today we share this recipe with you, we hope you enjoy it.
Ingredients for the preferment.
200gr - 7oz- 1 cup of warm milk.
9gr instant dry yeast or
(22gr of fresh yeast).
80gr- 3oz all-purpose flour
15gr-1 Tbsp of sugar.
Dough.
Preferment.
2 buds plus 1 clear.
65gr- 2.5gr of sugar
1 pinch of salt
350gr -12oz of all-purpose flour.
70gr - 2 oz of margarine, shortening or butter.
1/2 tbsp of ground cinnamon, not using cinnamon sticks.
1 pinch of yellow food color in paste or powder (if you want a bread with a yellow crumb).
To varnish.
1 egg
1 tbsp of water
Sesame and sugar
We hope the recipe has been useful for all of you, if you have any questions, you can let us know in comments that correspond to you as soon as possible, if you make any of our recipes, you can share it on our facebook page or WhatsApp
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