Bahan cuko:
500 gr gula merah batok
750 ml air
2 sdm cuka
30 gr asam jawa, rendam air hangat
2 sdt garam / 3 sdt kaldu jamur
2 sdm gula pasir
1 sdt msg (optional)
Bahan yg di haluskan:
60 gr cabai rawit hijau (biar wanginya mantepp)
12 siung bawang putih
2 sdm ebi kering, rendam air hangat
Bahan adonan:
500 gr ikan tenggiri giling
250 gr es serut / air es
2 sdt garam
2 sdt gula pasir
2 sdt kaldu jamur / penyedap
3 siung bawang putih, blender halus
1 butir putih telur
400 gr sagu
50 gr bawang merah, cincang kasar
2 batang daun bawang, iris
75 ml santan