In diesem Video zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du ein saftiges Rindersteak mit aromatischer Knoblauch-Kräuter-Butter und knusprigen Rösti zubereitest. Egal, ob du ein Anfänger oder ein erfahrener Koch bist, mit dieser Anleitung gelingt dir das perfekte Steak garantiert!
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? ZUTATEN:
Für das Rindersteak:
• 2 Rindersteaks (z. B. Ribeye, Filet oder Entrecôte, je ca. 250 g / 9 oz)
• Salz, Pfeffer
• 2 EL Butterschmalz oder Ghee
• 1 Zweig Rosmarin
• 2 Knoblauchzehen, leicht angedrückt
• 1 EL Butter
Für die Knoblauch-Kräuter-Butter:
• 100 g Butter, weich (7 EL)
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 2 EL gehackte Kräuter (z. B. Petersilie, Thymian, Rosmarin)
• ½ TL Zitronensaft
• Salz, Pfeffer
Für die Rösti:
• 3 große Kartoffeln (mehligkochend)
• 1 kleine Zwiebel, fein gerieben
• Salz, Pfeffer
• 1 Prise Muskatnuss
• 2 EL Butterschmalz
Zubereitung:
Knoblauch-Kräuter-Butter vorbereiten:
Weiche Butter mit Knoblauch, Kräutern, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen. In Frischhaltefolie einrollen und kühl stellen.
Rösti zubereiten:
Kartoffeln schälen, grob reiben und mit einem Küchentuch gut ausdrücken. Geriebene Zwiebel, Salz, Pfeffer und Muskatnuss untermischen. In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen, die Masse portionsweise flach hineingeben und von jeder Seite 5–7 Minuten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Steak braten:
Die Steaks 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. Mit Salz würzen und in heißem Butterschmalz scharf anbraten (je Seite 2–3 Minuten für medium-rare). Rosmarin, Knoblauch und Butter dazugeben und die Steaks mit der geschmolzenen Butter übergießen. Danach 5 Minuten ruhen lassen.
Servieren:
Die Steaks mit einer Scheibe Knoblauch-Kräuter-Butter belegen, sodass sie langsam schmilzt. Zusammen mit den knusprigen Rösti servieren.
Perfekte Beilage: Ein knackiger Feldsalat mit Honig-Senf-Dressing passt hervorragend zu diesem Gericht.
Probiere dieses Rezept aus und genieße ein luxuriöses Fleischgericht mit intensiven Aromen! Vergiss nicht, den Kanal zu abonnieren und die Glocke zu aktivieren, um keine weiteren leckeren Rezepte zu verpassen. Teile deine Erfahrungen und Variationen gerne in den Kommentaren!
Mit Liebe,
Eure Anna ?
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