برتوي
تخراثة دخلولة
اقراص برغل وبصل وكاري
---------------------------
عجين
------
١ كوب ماء دافى
١ ظرف (٢ ١/٢ ملاعق كوب ) خميرة جافة
١ ملعقة طعام سكر
١/٢ كوب زيت زيتون
٢ كوب برغل ناعم منقوع ومصفى
٢ كوب طحين
٢ كوب طحين اسمر او طحين شوفان
١ ملعقة كوب ملح
حشو
------
٣ باوند بصل مفروم
١/٤-١/٢ كوب كاري
١/٤ كوب حبوب كزبرة مكسرة او مطحونة
١ ملعقة كوب ملح
٢ كوب ( ٢٤ اونس ) بينت بتر ( معجون فول سوداني )
١/٢ كوب راشي او طحيني
١/٤-١/٢ كوب عسل
partewe
takhratha de khlola
curry onion filled buns
----------------------------
dough
---------
1 cup warm water
1 envelope ( 2 1/2 teaspoons ) dry yeast
1 tablespoon sugar
1/2 cup olive oil
2 cups soaked, drained fine burghul
2 cups flour
2 cups whole wheat flour or oat flour
1 teaspoon salt
filling
-------
3 pounds chopped onions
1/4-1/2 cup curry powder
1/4 cup crushed or ground coriander seeds
1 teaspoon salt
2 cups ( 24 ounces jar ) peanut butter
1/2 cup tahini ( sesame paste )
1/4-1/2 cup honey