Nếu mọi người đã được thưởng thức vị ngon của canh đắng pịa dê thì cá trắm cũng chế biến được món lòng đắng (pịa cá). Nguyên liệu là bột thính gạo, ớt, sả, gừng, hành, mạc khén và các gia vị khác. Lòng cá sau khi tách sạch phần thức ăn (cỏ) ra thì vắt lấy nước và lọc sạch sau đó đổ nước đắng đó vào lòng cá cùng với gia vị, tiếp theo cho thính gạo rang vào và đun cho đến khi chín và thưởng thức vị đắng ngọt của lòng cá.