🥣 Куркудена чорба от Северна България 🥣
Куркуда означава зелев сок, а тази чорба е истинска зимна класика – пикантна, ароматна и стопляща душата! 🌶️🍲
Необходими продукти:
✅ 500 г шарено свинско месо
✅ 1/2 ч.ч. пръжки
✅ 1 с.л. олио
✅ 2 стръка праз (или 1 голяма глава лук)
✅ 300 мл вода
✅ 1 – 1 ½ л зелев сок
✅ 1/4 глава кисело зеле
✅ 1 малка люта чушка (или 2 пеперончини)
✅ 1 ч.л. чубрица
✅ 1 ч.л. черен пипер (прясно смлян)
✅ 1/2 ч.л. кимион
✅ 1/4 ч.ч. ориз
✅ Сол – на вкус (ако е необходимо)
🔥 За сервиране: лют червен пипер и хрупкав хляб
Начин на приготвяне:
1️⃣ Нарежете на ситно месото и праза.
2️⃣ В тенджера запържете месото и пръжките с олиото. Когато се зачервят, добавете праза и запържете още 2-3 минути.
3️⃣ Налейте водата, сложете подправките и варете 10 минути.
4️⃣ Добавете зелевата чорба и варете още 30 минути.
5️⃣ Прибавете ориза и варете още 10 минути.
6️⃣ Опитайте на сол и ако е необходимо, добавете.
7️⃣ Сервирайте гореща с лют червен пипер и хубав хляб!
🥂 Да ви е сладко и наздраве! 🥂