Analizaremos una piedra para afilar cuchillos muy buena y accesible, es de diamante o diamantada.
Te platico cuanto cuesta, que es y cómo se hace, cuanto dura, como mantenerla, sus pros y sus contras y te pongo el link por si la quieres comprar. La compré a través de amazon.com.mx y se trata de una piedra muy versátil, cómoda y la solución completa para tener tus cuchillos con un filo muy bueno para su uso en la cocina.
🔪🔥Para comprar la piedra de afilar DMD 400/1000 que uso en este video y que TE RECOMIENDO MUCHO:
https://amzn.to/3r6vBSE
🔪🔥Quieres una piedra de diamante original DMT (A la que imita la DMD del video)
https://amzn.to/3i0QFGl
🔪🔥Mi cuchillo favorito "de batalla". Para mi la mejor relación calidad/precio y con excelente retención de filo y muy buena ergonomía:
https://amzn.to/3e96oC8
🔪🔥 quieres el cuchillo tramontina como el que uso en el video:
https://amzn.to/3wBV7jV
MIS LIBROS: 🤓
📚 ¿Quieres comprar mis libros impresos y dedicados "Pero querías ser chef 1 y 2"?
TIENDA OFICIAL https://chefluisjimenez.com/tienda/
📚 ¿Los quieres en digital para leerlos en tu dispositivo?
"Pero querías ser chef 2" Digital https://amzn.to/2LarAsf
"Pero querías ser chef 1" Digital. (No hagas caso a la advertencia de "Problemas de calidad") https://amzn.to/3bizWss
VIDEOS DE AFILADO: SERIE FILO EXTREMO 🔪🔥
Filo extremo y como lograrlo. (El más importante si quieres entender y aprender el afilado) https://www.youtube.com/watch?v=kcPqbVRlKB4&t=1230s
La progresión. Como hacer una progresión de diferentes piedras para llevar el filo al más alto nivel. https://www.youtube.com/watch?v=3QH0VbE0bl4&t=181s
Cómo conservar el filo. Aprender y entender la chaira y/o la baqueta https://www.youtube.com/watch?v=kcPqbVRlKB4&t=1230s
Afilando con un equipo TORMEK
https://www.youtube.com/watch?v=B0x-_WsjTxI&t=1286s
Índice del video:
00:00 Inicio
1:25 Unboxing de la piedra.
7:30 ¿Como se hacen estas piedras?
9:02 Acondicionar la piedra. Como y por qué.
10:40 Inicio del afilado lado 400
10:55 Pros de estas piedras.
15:20: Inicio del afilado lado 1000
15:33 Contras de estas piedras.
18:54 Conclusiones
20:17 Presentación de la serie "Filo extremo"
21:30 Sumario y despedida
#Piedradeafilar #afilado #afilarcuchillo