Èun dolce tradizionale messinese tipico del periodo di carnevale, anche se oggi si prepara tutto l’anno.
E’ fatto di piccoli pezzi di pasta che vengono fritti e ricoperti di glassa bianca al limone e scura al cioccolato.
Ovviamente essendo una ricetta della tradizione ed essendo io romana l’ho riprodotto attingendo ad un libro di cucina Siciliana.
Ingredienti:
300 g di farina 00
2 uova intere + 1 tuorlo
20 g di burro
30 g di zucchero
2 cucchiai di grappa
La scorza grattugiata di due limoni
olio di semi di arachidi q.b.
PER LA GLASSA AL LIMONE:
200 g di zucchero a velo
1 albume
Succo di 1 limone
PER LA GLASSA AL CIOCCOLATO:
200 g di cioccolato
20 gr di burro
Per la ricetta completa clicca qui: https://incucinaconpenny.it/pignolata-messinese/
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