《菠蘿麵包》｜超酥｜中種法甜麵包｜超詳細說明｜清楚手部包圓動作｜Pineapple Bread｜Melon Bread｜ メロンパン｜貝莉絲烘焙小教室[第二十三集]

#菠蘿麵包 #傳統麵包 #台灣麵包 #中種法 #烘焙 #甜麵團 #甜麵包 #台式菠蘿麵包 （如需購買材料＆器具＆包材，影片最後有貝莉絲烘焙雜貨線上購物line群組，歡迎加入) 菠蘿麵包配方:(影片中示範8顆) 菠蘿皮: 奶油45克 糖粉40克 全蛋15克 高筋麵粉110克(不用全部加入) (此甜麵團配方總共可以做32顆60克的麵團) 中種法(起種): 高筋麵粉700克 酵母10克 全蛋150克 牛奶150克 冰水180克 中種法(後下): 高筋麵粉300克 細砂糖200克 鹽10克 冰水200克 奶油100克 Pineapple Bread Recipe: (8 pieces demonstrated in the film) Pineapple skin: 45 grams of cream 40g powdered sugar 15 grams of whole eggs 110 grams of high-gluten flour (do not add all of it) (This sweet dough recipe can make a total of 32 pieces of 60g dough) Middle seed method (start seed): 700 grams of high-gluten flour Yeast 10g 150g whole eggs 150g milk 180 grams of ice water Middle seeding method (last part): 300 grams of high-gluten flour 200g caster sugar 10 grams of salt 200 grams of ice water 100 grams of cream 章節: 00:00片頭 00:10介紹 00:27配方 00:38甜麵糰攪拌教學 05:52菠蘿皮製作 09:30包菠蘿示範 12:17烤焙麵包 13:00完成 ♦️餅類教學:(配方做起來都超酥的) 👍《蛋黃酥》https://youtu.be/FmbhzkMDxqA​ 👍《芋頭酥》https://youtu.be/2vvAaStajYc 👍《鳳梨酥》https://youtu.be/u4Nw-4mmv0o ♦️麵包教學:(跟著做真的很簡單) 👍《鳳梨貝果》https://youtu.be/Yj6rn3RYZME 👍《韓國麵包》https://youtu.be/JgQnlltdOyE​ 《南瓜麵包》https://youtu.be/dTf-9ppJbks 👍《芒果雪酪麵包》https://youtu.be/d0pc_-jSb44​ 《湯種/燙麵》https://youtu.be/8-wtQLeMC6E 《法國老麵》https://youtu.be/fOvgtOgc3aA 《雞蛋形/橢圓形》https://youtu.be/zGga3Gvrg0o ♦️甜點教學:(新手必須收藏) 👍《杏仁瓦片》https://youtu.be/VpSaktgpPCQ 👍《巴斯克乳酪蛋糕》https://www.youtube.com/watch?v=zApU70OQhMg 《檸檬糖霜蛋糕》https://youtu.be/KJa3eC8EB2c​ 👍《巧克力瑪芬》 https://youtu.be/6eVITI1krmM 👍《莓果牛軋餅》https://youtu.be/UWQqnGz56_M 《芒果寶盒/芒果便當》https://youtu.be/pj04JF9kIvE​ 《焦糖堅果塔》 https://youtu.be/X05TEFdoLs8​ 《徳式布丁塔》 https://youtu.be/UCrDQizHCTM​ 《草莓閃電泡芙》 https://youtu.be/JFOe3hseEQY​ 《夏威夷果牛軋糖》https://www.youtube.com/watch?v=kg65xlAUvls 《南棗核桃糕》https://youtu.be/j0B3Feom2a0 #阿德師傅 #蛋黃酥 #芋頭酥 #鳳梨酥 #鳳梨貝果 #貝果 #bagel #韓國麵包 #南瓜麵包 #芒果麵包 ＃芒果雪酪麵包 ＃湯麵 #湯種 #老麵 #法國老麵 #橄欖型 #檸檬糖霜蛋糕 #老奶奶檸檬蛋糕 #巧克力瑪芬 #芒果寶盒 ＃芒果便當 ＃焦糖堅果塔 #德式布丁塔 #閃電泡芙 #草莓 #芒果 #牛軋糖 #牛軋餅 #南棗核桃糕 #麵包