風靡全亞洲人氣不敗美味-菠蘿麵包
小胖老師-王勇程，教你在家輕鬆做麵包
老師不藏私分享製作小撇步
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🛒菠蘿麵包 食材
【麵糰材料】
高筋麵粉 500g、糖 80g、鹽 7g、酵母 6g、奶粉 20g、牛奶 50g、水 70g、全蛋 50g、冰塊 100g、奶油 60g
【菠蘿皮材料】
奶油 200g、糖粉 150g、奶粉 10g、全蛋 2顆、低筋麵粉 360g
👨🍳操作步驟
00:00 食材介紹
03:12 麵團攪拌
08:11 第一次發酵
09:05 分割滾圓第二次發酵
10:49 波蘿皮製作方式
14:32 皮與麵糰組合小訣竅
16:34 印上波蘿紋路
16:54 最後發酵
17:31 烘烤溫度/時間設定
18:57 製作步驟複習
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