🏠 Nome Pizzeria: Panoramica | Via Torino, 12, 10025 Pino Torinese TO
📍Indirizzo (Google Maps): https://maps.app.goo.gl/bNgxiKX5anj1SLPj9
Instagram: panoramica_ristorante_pizzeria
00:00 Introduzione
00:49 Preparazione della biga
02:50 Yasser si presenta
02:57 Risultato della biga pronta dopo 24 ore di lievitazione
03:32 Preparazione dell'impasto
07:40 L'impasto è pronto per lo staglio
09:01 L'impasto viene tagliato e vengono fatti i panetti
10:25 Rispondi alla domanda di Yasser!
10:36 Vengono creati gli ultimi panetti
10:44 Come conservare i panetti in frigo
11:30 Yasser ci prepara e spiega come viene realizzata una fantastica pizza napoletana
14:40 Taglio della pizza e verifica della struttura dell'impasto e assaggio!
15:19 Serata di fuoco alla Pizzeria Panorama!
15:34 Vengono sfornate oltre 180 pizze in una sera!
32:50 Yasser ci mostra il pane fatto in casa!
33:09 Il corso di Yasser per imparare a fare la vera pizza napoletana!
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https://youtu.be/zcraWc0QdwY
https://youtu.be/7ZCztaTbxiE
https://youtu.be/pYH6Dqo3Sz4
https://youtu.be/x_EY_EfB0Sw
Nel video di oggi, vi porteremo in un viaggio culinario alla scoperta dell'arte della pizza napoletana con Yasser El Ghebaly, maestro pizzaiolo della Pizzeria "Panoramica" a Pino Torinese.
Yasser, egiziano di nascita e torinese d'adozione da oltre 35 anni, ci svelerà i segreti del vero impasto napoletano contemporaneo, dalla forza della maglia glutinica alla sapiente preparazione della biga, il cuore lievitante di ogni pizza.
Con gesti esperti e appassionati, Yasser ci mostrerà ogni fase della preparazione dell'impasto: dalla scelta degli ingredienti come la farina di alta qualità “Oro di Napoli” del Molino Signetti (IG molinosignetti) all'impasto vero e proprio, con un occhio di riguardo ai tempi e alle modalità per ottenere un risultato perfetto.
Non solo impasto, però: Yasser ci guiderà anche nella porzionatura e formatura delle pizze, dove ogni panetto di circa 270 grammi viene steso a mano con maestria, dando vita a pizze dal cornicione alto e soffice tipiche della tradizione napoletana.
La passione di Yasser per la pizza è contagiosa: la sua professionalità e la sua dedizione lo hanno portato a collaborare con uno dei maestri pizzaioli più rinomati al mondo, Luciano Sorbillo.
Nel suo locale, la Pizzeria "Panoramica", Yasser propone un'ampia varietà di pizze: dall'impasto classico a quello con carbone vegetale, passando per quello multicereale.
Tutte le pizze sono condite con i migliori ingredienti di qualità, nel rispetto della tradizione napoletana.
Se siete amanti della pizza e volete scoprire i segreti di un maestro pizzaiolo, questo video è per voi! Non perdetevi l'occasione di conoscere Yasser e le sue fantastiche pizze!
Grazie a Yasser e a tutto lo Staff per la gentile collaborazione:
Amedeo
Zia Giovanna
Federica
Momo
Tiziana
Sara
Stefano
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