Gemüsepflanzen wachsen nach dem Auspflanzen oft nicht weiter, weil sie sich zunächst an die neue Umgebung gewöhnen müssen. Dieser Zeitraum nennt sich "Etablierungsphase". Während dieser Zeit konzentrieren sich die Pflanzen darauf, ihre Wurzeln im Boden auszubreiten und sich an die neuen Bedingungen anzupassen.
Außerdem können Faktoren wie unzureichende Nährstoffversorgung, Wasserknappheit, zu hohe oder zu niedrige Temperaturen oder Lichtmangel das Wachstum hemmen. Wenn die Pflanzen diese Anfangsphase erfolgreich überstehen, setzen sie meist wieder mit dem Wachstum fort.
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