En esta ocasión hemos preparado una receta típica de Cataluña y que se acostumbra a comer en navidades, pero esta tan rica, que no importa la época del año para disfrutar de ella. Se trata de un pollo guisado con ciruelas y piñones, más conocido como pollo a la catalana. Es una receta fácil de preparar y en aproximadamente 1 hora y media esta lista. El resultado es un pollo tierno y jugoso con una salsa de sabor delicioso que invita a mojar pan. ¡Buenísimo!
This time, we’ve prepared a traditional recipe from Catalonia, often enjoyed during Christmas. However, it’s so delicious that it can be enjoyed any time of the year.
It’s a stewed chicken dish with prunes and pine nuts, better known as pollo a la catalana. This recipe is easy to prepare and ready in about an hour and a half.
The result is tender, juicy chicken with a deliciously flavorful sauce that’s perfect for dipping bread. Absolutely delightful!
Ingredientes:
5 cuartos traseros de pollo (o 1 pollo entero)
2 cebollas grandes cortadas en juliana
1 cabeza de ajos
110 g de tomate triturado
240 ml de vino rancio u oloroso
2 hojas de laurel
2 ramas de tomillo seco (o 1 c/p)
2 ramas de romero fresco
1 palo de canela
1 litro de caldo de pollo
15 g de almendras
15 g de avellanas
2 rebanadas de pan
150 g de ciruelas pasas sin hueso
30 g de piñones
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Ingredients:
5 chicken leg quarters (or 1 whole chicken)
2 large onions, sliced into julienne
1 head of garlic
110 g (3.9 oz) crushed tomatoes
240 ml (1 cup) rancio or oloroso sherry wine
2 bay leaves
2 sprigs of dried thyme (or 1 tsp)
2 sprigs of fresh rosemary
1 cinnamon stick
1 liter (4 cups) chicken broth
15 g (0.5 oz) almonds
15 g (0.5 oz) hazelnuts
2 small slices of bread
150 g (5.3 oz) pitted prunes
30 g (1 oz) pine nuts
Olive oil
Salt
Pepper