¡Descubre el delicioso pollo anticuchero en este episodio de SONQU! Sumérgete en la auténtica comida peruana y deleita tu paladar con este plato tradicional lleno de sabor. ¡No te lo pierdas!
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𝗣𝗼𝗹𝗹𝗼 𝗔𝗻𝘁𝗶𝗰𝘂𝗰𝗵𝗲𝗿𝗼
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀:
6 presas de pollo troceadas y limpias
2 cucharadas de pasta de ají especial
1 cucharada de ajo en pasta
1 cucharada de pasta de ají amarillo
Pimienta al gusto
Comino al gusto
Orégano molido seco al gusto
1 cucharada de mostaza
3 cucharadas de vinagre tinto
Sal al gusto
Aceite cantidad necesaria
Guarniciones:
Choclo cocido
Papas doradas
𝗔𝗷í 𝗱𝗲 𝗣𝗼𝗹𝗹𝗲𝗿𝗶𝗮
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀:
3 ajíes amarillos sin semillas y venas
1 rocoto mediano sin semillas y venas
½ cebolla cortada en trozos
2 dientes de ajo
1 chorro de aceite
1 chorrito de vinagre tinto
5 ramitas de huacatay
1 paquete de galleta soda (40 gramos)
½ cucharadita de orégano seco
1 pizca de pimienta
Sal al gusto
½ cucharada de vinagre tinto
½ taza de leche
Aceite cantidad necesaria
𝗖𝗵𝗶𝗺𝗶𝗰𝗵𝘂𝗿𝗿𝗶 𝗱𝗲 𝗔𝗷í𝗲𝘀 𝗣𝗲𝗿𝘂𝗮𝗻𝗼𝘀
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀:
1 rocoto sin semillas y venas
3 ajíes amarillos sin semillas y venas
1 ají limo sin semillas y venas
1 ají dulce sin semillas y venas
1 ají chaulla ruro sin semillas y venas
1 ají cerezo sin semillas y venas
1 ají amarillo de Chachapoyas picado
4 ajíes charapita machacado
1 cebolla picada en cuadritos pequeños
4 dientes de ajo picados
Perejil picado en chiffonade
Sachaculantro picado
Jugo de 3 limones
¼ de taza de vinagre de manzana
Aceite de oliva c/n
Pimienta al gusto
Sal al gusto
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