#pollo #soja
Pollo salteado con verduras y setas shiitake
Ingredientes
Para el pollo marinado:
• 2 pechugas de pollo
• Salsa de soja (cantidad suficiente para marinar)
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
Para el salteado:
• ½ pimiento rojo
• ½ pimiento verde
• ½ cebolla
• 300 g de setas shiitake
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada rasa de harina
• 1 vaso de agua
• Aceite de oliva
• Sal al gusto
Para servir:
• Semillas de sésamo
Opcional (para aprovechar sobras):
• 1 taza de arroz cocido
Elaboración
1. Marinado del pollo
1. Cortar las pechugas de pollo en trozos pequeños.
2. Mezclar en un bol la salsa de soja, la miel y el aceite de sésamo.
3. Incorporar el pollo a la mezcla y dejar marinar durante 30 minutos.
2. Preparación de las verduras y setas
4. Picar en tiras finas el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla.
5. Cortar las setas shiitake en láminas.
6. Pelar y cortar las zanahorias en juliana.
7. Picar finamente los dientes de ajo.
3. Cocción del salteado
8. En una sartén grande o wok, calentar un poco de aceite de oliva.
9. Sofreír las verduras a fuego medio durante unos 10 minutos.
10. Agregar la harina y remover bien para integrar.
11. Incorporar el pollo marinado (reservar la salsa) y sellarlo hasta que esté dorado.
12. Añadir la salsa de soja sobrante del marinado y el vaso de agua.
13. Cocinar a fuego medio durante 30 minutos hasta que la salsa espese y los ingredientes estén tiernos.
4. Finalización y presentación
14. Espolvorear con semillas de sésamo antes de servir.
Extra: Aprovechar las sobras con arroz
Si sobra pollo con salsa y verduras, se puede hacer un arroz frito estilo asiático:
• Calentar una sartén con un poco de aceite.
• Añadir el arroz cocido y saltearlo con las sobras del pollo.
• Opcionalmente, agregar un huevo revuelto y un toque extra de salsa de soja.
¡Y listo! Un plato lleno de sabor y con opción de aprovecharlo al día siguiente.