【黑松露牛肝菌菇菇燉飯Porcini Truffle Risotto】香氣四溢菇菇燉飯 | 完美燉飯製作超詳解 | 花小錢也能有高級品味 | 義式料理必學

說到義大利料理
一般人閃過腦海的三本柱
大概就是燉飯、披薩、義大利麵了吧!
然而這三種中大概只有義大利麵是一般人較常接觸的
披薩因為麵團的技術層面與複雜性較高
基本上是很少參與居家料理的。
而燉飯其實我覺得並不難
但可能因為相較於義大利麵，
燉飯需要的耐心與烹調過程當然更長
所以似乎也不是一般大眾會常在家料理的選擇
或是也看了很多義大利人看了會生氣的燉飯XDDDD
今天這邊要來做的就是在台灣餐廳也算常見
看起來高貴但不算太貴(要做到極貴當然也完全沒問題)的
松露牛肝菌菇菇燉飯!

基於可能很多人都覺得好多西餐菜色在家做是不是很難
只要有看我頻道其他影片的人就知道
我所有的影片都是在居家廚房拍攝
所以我拍得出來的菜色
就是大家在家基本上都有辦法做出來的菜色
我是不會用營業廚房或器材拍影片偷吃步的XD

食譜部分

6分熟燉飯食材
義大利米 1 公斤
洋蔥 250克
橄欖油 45克
高湯 1 公升
白酒 375毫升

本次製作使用到的配料大約四人分
乾燥牛肝菌菇 40克
各式新鮮菇類 400克
黑松露醬2大匙
鮮奶油、奶油、高湯
帕瑪森、蝦夷蔥 適量

00:00 垂涎三尺的片頭
00:10 評審開頭重磅登場
00:35 本次使用食材列表
00:45 備料開始
05:35 燉飯預煮
09:29 松露牛肝菌菇菇燉飯正式開煮
13:38 完成!盛盤!
14:30 評審請給分!

#義式料理 #燉飯 #松露