Suchst du nach einem festlichen Rezept für Schweinefilet? Zartes Schweinefilet mit Pflaumen und Rotweinsauce ist der perfekte Genuss für besondere Anlässe! In diesem Video zeige ich dir, wie du Schweinefilet richtig anbrätst und eine aromatische Rotweinsauce mit getrockneten Pflaumen zauberst. Einfach und unglaublich lecker – ideal für Weihnachten, Familienfeiern oder ein romantisches Dinner!
✅ Schweinefilet zubereiten – So wird’s zart und saftig!
✅ Rotweinsauce mit Pflaumen – Das perfekte Aroma zum Fleisch!
✅ Festliches Rezept für Weihnachten und Feiertage!
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📋 ZUTATEN:
• 1 Schweinefilet (ca. 600 g / 1,3 lb)
• 100 g (⅔ Tasse) getrocknete Pflaumen
• 150 ml (⅔ Tasse) Rotwein
• 100 ml (⅓ Tasse) Rinderfond
• 1 Zwiebel (mittelgroß)
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Butter
• 1 EL Honig
• 1 TL Balsamico-Essig
• 1 TL Rosmarin, frisch gehackt
• 1 TL Thymian, frisch gehackt
• Salz und Pfeffer
• Pflanzenöl zum Anbraten
• 500 g (1,1 lb) kleine Kartoffeln
• 200 g (⅔ lb) junge Karotten
Zubereitung:
Schweinefilet abspülen, trocken tupfen und von überschüssigem Fett und Silberhaut befreien. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen und das Filet von allen Seiten scharf anbraten, bis es goldbraun ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, in derselben Pfanne die Butter schmelzen und beides glasig anbraten.
Honig und Balsamico-Essig hinzufügen und kurz karamellisieren lassen.
Mit Rotwein ablöschen, Rinderfond und Pflaumen dazugeben, Kräuter unterrühren und die Sauce etwa zehn Minuten einköcheln lassen.
Schweinefilet zurück in die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten in der Sauce ziehen lassen.
Fleisch aus der Sauce nehmen, kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden. Die Sauce abschmecken und zusammen mit dem Filet anrichten.
Probiere dieses einfache und raffinierte Rezept aus und überrasche deine Gäste mit einem echten Gaumenschmaus!
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Mit Liebe,
Eure Anna 🤗
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