У архитектора Славы Балбека появилась идея открыть «кафе на районе». Вместе с управляющим «Дилетанта» Сашком Боровским он рассказал, как это запускаться в локдаун на Подоле, мотивировать команду, лично вести соцсети заведения и отвечать гостям.
Инстаграм «Дилетанта» — https://instagram.com/dyletant.cafe
Слава — https://instagram.com/balbekus
Сашко — https://instagram.com/sashko_borovskyi
✔️ Попробовать систему учета Poster — http://bit.ly/3ph413A
🇺🇦 Telegram-канал для рестораторов «Реве та стогне ресторатор» → https://t.me/restorator_reve
🎬 План интервью:
00:00 — Знакомство
00:42 — Слава Балбек: Концепция
02:43 — Подбор персонала
03:40 — Маркетинговая стратегия
04:55 — Концепция меню
05:35 — Автоматизация
07:03 — Программы лояльности
08:30 — Сложности в открытии
09:08 — Выводы и что нравится в бизнесе
11:42 — Советы начинающим рестораторам
13:50 — Сашко Боровський: Концепция
15:05 — Как собирали команду
17:15 — Зарплата и мотивация
19:39 — Текучка персонала
21:17 — Статистика продаж и меню
24:03 — Маркетинг
26:07 — Чем помогает программа автоматизации
28:47 — Инвентаризация
29:50 — Фудкост
30:56 — Блиц: идея, команда, продукт
Текст интервью в блоге Poster → http://bit.ly/3c9RmMc