Pozole | La Cocina Mexicana de Mamá Lupe

Pozole | La Cocina Mexicana de Mamá Lupe CARNES • 2 k de costilla de cerdo • ¾ de maciza de cerdo • 2 patitas de cerdo • 1 pechuga de gallina COCER LA CARNE CON • ½ cebolla • 1 cabeza de ajo • Pimientas gordas • 6 hojas de laurel VERDURAS • Maíz para pozole • 1 cebolla • 5 jitomates • Dientes de ajo ESPECIAS • 2 chiles anchos • 2 chiles guajillos • Orégano seco • Orégano negro • Comino ACOMPAÑAMIENTOS • Tostadas ó totopitos • Lechuga rebanada • Cebolla picada • Orégano • Rábanos • Limón