Torta de Queso
Queso Crema o requesón 100%
Sal 0,2%
Huevos 50%
Fécula de Maíz 10%
Azúcar 30%
Ralladura de limón al gusto
PROCESO
En vasijas separamos las yemas y las claras. En la vasija que contiene las yemas agregamos el queso crema, la fécula de maíz (Maizena), parte del azúcar y la ralladura de un limón. En la vasija que contienen las claras colocamos una pisca de sal y batimos a punto de nieve, agregando poco a poco el azúcar restante y le damos el punto deseado (ver video tutorial). Colocamos la mezcla en un molde de 20 cm de diámetro que debe estar engrasado y enharinado, y llevamos al horno precalentado a una temperatura de 170ºc y cocinamos por 40 minutos.
Éxitos en su práctica.