シャキシャキとした食感と独特のほろ苦さが魅力的なわらび。煮物や炒め物などのさまざまな調理法でも、その美味しさを楽しむことができます。
毎年恒例のわらび採りのあと、まさちゃんはすぐにあく抜きをしています。今回は重曹を用いたあく抜き方法をご紹介します。どうぞご覧ください。
Bracken fern (warabi) has a delightful crunch and a unique, subtle bitterness that makes it special. Whether in simmered or stir-fried dishes, its flavor shines through various preparations. After the annual warabi gathering, Masachan quickly removes the bitterness using a lye solution. This time, we’ll show you how to remove the bitterness with baking soda. Please enjoy watching!
目次：
00:11 大きい鍋でお湯を沸かす
00:18 穂先と根元を取る
01:01 火を止めてわらびを入れる
01:16 重曹を入れる
01:27 半日から一晩おく
01:24 わらびを取りだす
01:53 流水で洗う
02:25 わらびを切る
02:40 完成
BGM：こばっと「Daily」
photo：sora_to_komorebi「五月の朝」
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