【パン屋の】食パン生地の分割　専門店に負けないレシピをプロが解説【人気アレンジ】

プロのパン屋の食パン生地の分割を解説しています。 実際に現場で仕込む量で動画を撮影しています。 パン専門店ならではのこだわりやコツを詰め込んでいます。 ✅続きhttps://youtu.be/2O5soZdVE9w ✅1個前https://youtu.be/mCzaM4bIY88 ✅目次 00:00 イントロ 00:14 生地の捏ね上がり 02:36 パンチ・オーバーナイト 03:49 翌日・分割 07:20 アングル上から ✅パン屋さんのお悩み相談室 https://bakeryshima.com/contact/ ✅Twitter始めました、パン作りのコツや生産性がアップする情報を発信中！ https://twitter.com/BakerShima1110 🔽Instagramでも情報発信しています https://www.instagram.com/shima_bakery1110/?hl=ja ✅パン屋おすすめの時短道具 https://www.amazon.co.jp/shop/influencer-e4dba806 -------------------------------------------------- 🔽レシピ（ベーカーズパーセント） ▼捏ね上げ温度23～24℃ ▼フロア　26～27℃/30分 　パンチ後オーバーナイト 　３℃３時間→８℃12時間 ▼分割　240g -------------------------------------------------- 🔽使用している材料・道具 ✅アルファフラワーZ（湯種の様な粉）https://a.r10.to/h6XCoa ✅ビリオン（カナダ産最高ランク）https://a.r10.to/hwpVVA ✅エコード（微粉砕小麦粉）https://a.r10.to/hy5DhX -------------------------------------------------- #詳細は概要欄をチェック #パン屋のしま #しまぱん #bakershima #しま #shima #パン #レシピ #簡単 #パン作り #作り方 #bread #pain #食パン #分割