Puchero de 3 Carnes, Comida Tradicional de La Península de Yucatán

Ingredientes: ¼ de Gallina ¼ de Carne de Res ¼ de Carne de cerdo 2 Zanahorias grandes 2 Camotes blanco o rojo 1 Chayote 1 Colinabo 1 Papa 2 Plátanos de comida (Plátano Macho) 1 Calabaza local o italiana 1 Jícama chica ¼ de Repollo 1 Lima 1 Chile dulce asado ¾ de Cebolla blanca asada 1 Cabeza de ajo asado ½ Ramito de Yerba buena ½ Ramito de Cilantro 6 Hojas de Laurel 4 Pimientas de Tabasco 4 Clavos de comida 1 Rollito de rábano para la sala 1 Cebolla morada picada para la salsa 4 Limones para la cebolla 2 Sobrecitos de Azafrán pueden usar dos cucharadas de Condimento Amarillo o Cúrcuma 1 Cucharada de Nork Suiza (Opcional) Para el Arroz Ingredientes: 1 Taza de Arroz ½ Cucharada de Azafrán ( Pueden usar Condimento amarillo o Cúrcuma) ¼ de Cebolla blanca picada 3 Dientes de ajo picados 1 Chile dulce chiquito