ふわふわもっちりなシナモンのちぎりパンです。
お箸でぐるぐる混ぜるだけですが、ほんとうに美味しいパンになります。
なんちゃってパンな感じですが、手ごねが面倒な人やホームベカリーがない人はレシピを載せますのでどうぞ作ってみてください^^
Ingredients:
●Dough
200g(7oz)Bread flour
15g(0.5oz)Butter
150g(5.3oz) milk
4g(0.14oz)Dry yeast
20g(0.7oz)Sugar
1/2tsp Salt
●1tbsp Melted butter
●Cinnamon sugar
1/2tsp Cinnamon powder
25g(0.9oz)Granulated sugar
●Icing
25g(0.9oz)Powdered sugar
1tsp milk
1/2tsp Lemon juice
【材料】
●生地
強力粉 200g
バター 15g
牛乳 150ml
ドライイースト 4g
砂糖 20g
塩 小さじ1/2
●溶かしバター 大さじ1
●シナモンシュガー
シナモンパウダー 小さじ1/2
グラニュー糖 25g
※シナモンパウダーとグラニュー糖を混ぜる。
●アイシング
粉糖 25g
牛乳 小さじ1
レモン汁 小さじ1/2
※粉糖に牛乳とレモン汁を加えてよく混ぜる。
【作り方】
①ボウルに牛乳とバターを入れて電子レンジ600w40秒加熱する。
※ひと肌程度に温めること。熱くするとこの後加えるイーストの働きが鈍くなるので注意。
②箸で混ぜながらバターを溶かし、ここにイースト、砂糖、塩の順で混ぜる。
※塩は必ず最後に加えて混ぜる。
③よく混ぜたら強力粉を加えて箸でぐるぐると混ぜる。
④油を薄く塗ったボウルにこの生地をうつして、ラップをして生地の大きさが約1.5倍になるまで
発酵させる。
⑤生地が膨らんだら、打ち粉をした台などの上に生地を置き、手で押して中のガスを抜く。
⑥麺棒で30×25位の大きさに伸ばしたら、溶かしバターを塗り、シナモンシュガーをふる。
(生地が綴じにくくなるので、最後の綴じ目になる方の生地にはバター、シナモンシュガーは塗らない。)
⑦生地を端からくるくると巻いて、最後は手で生地をつまむようにしてしっかりと綴じる。
⑧生地を12等分して、型に並べる。
⑨生地が２倍になるまで発酵させる。
⑩210℃に温めたオーブンを200℃に設定しなおして10分焼く。
⑪焼けたら、型から出して網の上などで冷ます。
⑫上にアイシングをスプーンなどで塗れば出来上がり!
※村上祥子先生＜電子レンジ発酵パン＞を参考にさせて頂きました。