ขนมปังสังขยา ฟักทอง พร้อมแป้งหัวเชื้อ และ วิธีทำสังขยาฟักทอง | PumpkinThai Custard Bread

ขนมปังสังขยาฟักทอง สูตรนี้ตัวสังขยา จะมีความหอมมัน ที่สำคัญไม่มีไขมันทรานส์ แน่นอน มาดูกันเลยนะครับ -สังขยาฟักทอง ฟักทองนึ่ง 300 กรัม -แป้งอเนกประสงค์ 80 กรัม -น้ำตาล 150-200 กรัม -ไข่เบอร์2 2 ฟอง -น้ำ 400 กรัม -กะทิ 300 กรัม -วิปปิ้งครีม 100 กรัม -เกลือ นิดหน่อย วิธีทำ นำทุกอย่างปั่นรวมกัน แล้วนำไม่ตุ๋นจนงวน แล้วพักให้เย็น ค่อยนำมาบีบใส่ขนมปัง ส่วนตัวแป้ง ขั้นตอนการทำ เราต้องเตรียมถังจงไว้ก่อน ในสูตรนี้ เราใช้ 1สูตร / ½ สูตร 1.แป้งขนมปัง 60 กรัม / 30 กรัม 2.น้ำ 300 มล / 150 มล คนให้เข้ากันก่อน จึงนำขึ้นตั้งไฟกลางๆ แล้วคน จนจับตัวหนืดๆ เหมือนสังขยา แล้วเทใส่ภาชนะพักไว้ 1 คืน วิธีการทำอยู่ในคลิปนี้นะครับ https://youtu.be/jdPt8U4vhU4 นาทีที่ 0.30 - 3.00 ที่นี้ส่วนของตัวแป้งหลัก 1 สูตร / ½ สูตร -แป้งขนมปัง 940 กรัม / 470 กรัม -นมผง 30 กรัม / 15 กรัม -น้ำตาล 120 กรัม / 60 กรัม -เกลือ 15 กรัม / 8 กรัม -ยีสต์ 10 กรัม / 5 กรัม -น้ำ 300 กรัม / 150 กรัม -ไข่แดง 1 ฟอง / - -ไข่เบอร์2 1 ฟอง / 1 ฟอง -เนยจืด 100 กรัม / 55 กรัม วิธีทำ 1.ผสมทุกอย่างลงในโถวผสม ยกเว้นเนย 2.นวดส่วนผสมด้วยเครื่อง ความเร็วต่ำ จนส่วนผสมเข้ากันดี 3.ปรับเป็นความเร็วระดับกลาง แล้วนวดต่อจนแป้งมีความแข็งแรงจับตัวกันเป็นก้อน 4.ใส่เนยจืด ลงไปแล้วนวดต่อจนได้ฟิล์ม 5.พักแป้งไว้ 60 นาที 6.ตัดแป้งเป็นก้อน ก้อนละ 50 กรัม พรีเชป แล้วพักไว้ 15 นาที 7.นำแป้งมาขึ้นรูปจริง เรียงใส่ถาดแล้วคลุมพลาสติกพักไว้ 30-40 นาที *ผ่านไปสัก 5 นาที ก็วอร์มเตา 190 C 8.ครบเวลาทาหน้าขนมปังด้วย ไข่แดง 1 ฟอง ผสมนมจืด 1 ช้อนโต๊ะ 9.นำเข้าอบเป็นเวลา 8-12 นาที 10.พักให้เย็น แล้วบีบไส้ 11.พร้อมรับประทานได้เลยยย *ขนมปัง สามารถแร็ปเก็บ อุณภูมิห้องได้ 3 วัน / เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 5-7 วัน/แร็ปแช่ฟรีสได้ 1 เดือน ช่องทางพูดคุย https://www.facebook.com/ArtBake.Gatto ขอบคุณครับ #AB #Artbake #GattoBread #Bread #ขนมปัง #สูตรขนมปัง #วิธีทำขนมปัง