گرچه امروزه در دنیا، باقلوای ترک شهرت بیشتری پیدا کرده اما باقلوای قزوین با پایه آرد و بدون نشاسته، یکی از خوشمزه‌ترین شیرینی‌های قدیمی ایران است.
باقلوای قزوین نه تنها خوشمزه که یکی از خوشرنگ‌ترین شیرینی‌هاست.
این شیرینی رنگی و خوشمزه، هزار نکته برای درست کردن داره که با دیدین ویدیو با ساناز سانیا و به روایت ساناز مینایی به این رازها پی می‌برید و باقلوای قزوینی را درست می‌کنید.
این باقلوای خوشمزه و زیبا را درست کنید و به دیگران هم آموزش دهید.
مواد لازم:
آرد نول (الک شده): 2/3 1 پیمانه
نمک: 1/8 قاشق چای‌خوری
مواد داخل باقلوا: طبق دستور داده شده
شربت قوام آمده: 1 پیمانه
روغن جامد (ذوب شده): 1/4 پیمانه
کره (ذوب شده): 100 گرم
زعفران (ساییده و حل شده در آب): 1/2 قاشق چای‌خوری
پودر بادام: 1 پیمانه
پودر پسته: 1 پیمانه
پودر قند (الک شده): 200 گرم
هل (پودر شده): 1 قاشق سوپ‌خوری
اسپری روغن: مقداری برای چرب کردن
📍 روش تهیه شربت قوام آمده:
برای درست کردن شربت قوام آمده، 1/2 2 پیمانه شکر را به همراه 1 پیمانه آب روی حرارت ملایم قرار دهید و با قاشق چوبی مرتب هم بزنید تا شکر حل شود.
سپس 3 قاشق سوپ‌خوری بادکا یا گلوکز ملیغ را به آن اضافه کرده و پس از 10 دقیقه، 2 قاشق چای‌خوری زعفران (ساییده و حل شده در آب جوش) و 1/4 پیمانه گلاب را بیافزایید و به مدت 2 تا 3 دقیقه روی حرارت بماند، سپس 1 قاشق چای‌خوری آب لیموترش تازه را به آن اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
“Discover the delicious taste of Qazvin’s baklava, a traditional Iranian pastry made with flour and without starch.
While Turkish baklava may be more well-known, Qazvin’s baklava is a colorful and tasty treat that is sure to impress.
In this video, we’ll share all the tips and tricks you need to make a perfect batch of Qazvin’s baklava.
Follow along and learn how to make this delicious and eye-catching pastry at home, and share your newfound skills with others!”
Ingredients:
1 2/3 cup all-purpose flour, sifted
1/8 tsp. flour
Baklava filling, according to the recipe
1 cup thickened syrup
1/4 cup solid oil, melted
100 gr. Butter, melted
1/2 tsp. saffron, ground and dissolved in water
1 cup ground almond
1 cup ground pistachio
200 gr. icing sugar, sifted
1 tbsp. cardamom, ground
Oil spray, for greasing
لینک خرید کتاب شیرینی سنتی:
https://sanazsania.com/books/Baking-&-Pastry/Traditional-Pastry
#سانازسانیا #باقلوای_قزوین #آموزش_آشپزی