하루님들,
이제 새로운 계절 여름! ‘화’의 계절로 접어들었어요.
봄이 디톡스의 계절이라면,
여름은 '화'의 계절로 우리 몸의 심장이 강하게 작동하는 계절이랍니다.
오늘은 하루님들을 위해, 슈퍼푸드 퀴노아와 여름 토마토를 활용한
여름 레시피, 소화가 잘 되는 토마토&퀴노아 샐러드 레시피를 소개하려고 해요.
이번 여름에도 우리 함께 계절에 맞는, 맛있는 음식 하나하나 같이 해 드시면 좋겠어요.
오늘도 여러분의 건강한 식생활에 도움이 되었으면 해요.
[오늘의 TIP]
- 퀴노아 샐러드를 만들 때 섞는 과정에서 비벼서 으깨지지 않도록 가볍게 위로 던지듯이 섞어줍니다.
- 상추가 드레싱을 흡수할 수 있으니, 상추는 가장 마지막에 넣는 게 좋습니다.
[문숙의 퀴노아 샐러드]
◈재료◈
(하얀) 퀴노아, 토마토, 물, 마늘, 양파, 셀러리, 굵은소금, 월계수 잎, 아보카도, 고수, 상추, 오이, 파슬리, 올리브유, 레몬즙, 소금, 후추
◈만드는 방법◈
1) 퀴노아를 흐르는 물에 뽀득뽀득 씻어주세요.
2) 냄비에 1:2 비율로 퀴노아와 물을 넣어주세요. (퀴노아1 / 물2)
3) 마늘, 굵은소금, 월계수 잎을 넣으며 간을 해 주세요. (끓인 후 월계수 잎은 걷어내기)
4) 센 불로 맞추어 놓았다가 끓기 시작하면 불을 약하게 조절한 후 15분 정도 더 끓여주세요.
5) 약한 불에 달군 프라이팬에 올리브유를 두르고, 적당한 크기로 썬 양파를 볶아주세요.
6) 양파를 볶은 프라이팬에 토마토와 적당한 크기로 썬 셀러리를 함께 넣고 적당히 익혀주세요. (+돌소금, 바닷소금, 파슬리)
7) 끓인 후 그릇에 옮겨 담은 퀴노아에 익힌 토마토와 양파, 생야채(고수, 상추), 오이를 넣고 볶아주세요.
8) 아보카도와 드레싱을 일부 추가한 후 가볍게 던지듯이 섞어주세요. (드레싱 : 올리브유와 레몬즙[1/2]+소금+후추)
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