Die Eheleute Stuckmann aus Bad Salzuflen standen vor der Entscheidung: Viel Geld investieren, um den Schweine-Stall für mehr Tierwohl umzubauen oder etwas ganz Neues zu wagen. Sie entschieden sich die Schweinemast ganz aufzugeben und Pilze zu züchten. Die Erfahrungen aus der Tierzucht waren dabei sogar hilfreich. Warum sie erst Fleisch und jetzt vegan produzieren und wie das mit der Pilzzucht genau geht, das zeigen wir euch in einer neuen Folge WDR Lokalzeit Land.Schafft.!
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00:00 Intro
00:35 Von der Schweinehaltung zur Pilzzucht
01:02 Steckbrief Pilzhof Lippe
01:24 Damals: Schweinehaltung
02:00 Substrat-Abfüllung
02:30 Im alten Schweinestall
03:13 Pilz-Tasting: lecker vegan
04:02 Phasen der Pilzproduktion
04:48 Schweinehaltende Betriebe in NRW
05:03 Blick zurück auf die Schweinehaltung
05:46 Pilze schlagen und massieren
06:32 Vorstellung Tochter Franziska
07:55 Pilzernte
09:20 Warum Kräuterseitlinge?
09:42 Pilze wirtschaftlicher als Schweine?
09:59 Zubereitung Kräuterseitlinge
10:28 Zweites Produkt: Substrat
10:41 Sohn Julius: Pilze sind zeitgemäß
11:34 Schweinehaltung vs. Pilzzucht
13:30 Zusammenfassung
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Schaut euch hier doch auch unser Video zur Bruderhahn-Aufzucht an: https://youtu.be/jhQI4UDv5VY
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Auf unserer Website findet ihr noch mehr interessante Themen aus der Landwirtschaft:
https://1.ard.de/landwirtschaft
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Wir sind #Lokalzeit Land.Schafft., der WDR-YouTube-Kanal, auf dem Menschen mit Landwirtschaft in der DNA clevere Ideen für landwirtschaftliche Herausforderungen finden. Jeden Sonntag um 10 Uhr nehmen euch unsere Hosts mit auf einen modernen Hof in NRW. Sie zeigen, was sich Landwirt:innen von nebenan einfallen lassen, um die Zukunft ihres Hofs zu sichern. Inspirierende Familiengeschichten, wertschätzend und unterhaltsam. Ihr wollt kein Video verpassen? Dann lasst uns ein Abo da!
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Host: Thomas Fabry
Autorin: Silke Schmidt
Kamera: Silke Bues/Mirko Kahmann/Robert Hays
Schnitt: Olaf Dietzler
Redaktion: Bojana Beste, Louisa Meisterernst, Annika Jürgens
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Hallo, ich bin Thomas, gebürtiger Sauerländer, direkt aus der Schweinehaltung und wenn ich nach meinem Beruf gefragt werde, dann sage ich neben studierter Landwirt oder Filmemacher auch gerne: „Ich bin Kämpfer für die Landwirtschaft.“ Denn das Bild, das sich die meisten von der Landwirtschaft machen, hat oft nur wenig mit der Realität zu tun. Deshalb geht es mir um Aufklärung, Transparenz und Ehrlichkeit. Auch hier im WDR-Lokalzeit-YouTube-Kanal Land.Schafft. möchte ich zeigen, wie facettenreich und zukunftsweisend die Landwirtschaft in NRW sein kann. Ich freue mich, wenn ich euch bei den Hofbesuchen einen Einblick und vielleicht auch die eine oder andere Erkenntnis für eure Arbeit ermöglichen kann.
Euer Thomas
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