Ramie Leaf Dumplings 粗叶粄 / 苎叶粄，客家粗叶粄糕点

粗叶粄，“粗叶”是客家方言，正式名称为 “苎叶粄” ，是传统客家古早茶粿，也是全世界逐渐稀少的传统糕点， 这老少皆宜的天然食品具备清热解毒，消肿活血强身健骨等功效，是客家人特别喜欢的一道小吃。这一集教导大家，简易使用菠萝蜜的叶子来垫底，超方便的 。 皮料 : Skin 300克 糯米粉 - 300 g glutinous rice flour 6克 粘米粉 - 6 g rice flour 200 ml 温水 - 200ml Warm water 3湯匙油 - 3 tbsp Oil ½片片糖 - ½ Flake sugar 50~60片粗叶 -50~ 60 Ramie Leaf 100 ml 温水 - 100ml Warm water 配料: Ingredients 200克 甜菜脯 - 200g Preserved radish(sweet) 40克 咸菜脯 - 40g Preserved radish (salty) 40克 虾米 - 40g dried shrimp 2湯匙 蒜米 - 2 tbsp garlic 2粒 小葱头 - 2 pcs shallot 少许胡椒粉 - dash of white pepper 少许黑酱油 - dash of black soy sauce 少许酱油 - dash of soy sauce 2 茶匙蔗糖 - 2 tsp Sucrose 少许猪油 - dash of lard / oil 谢谢收看 喜欢的朋友请别忘了点赞, 支持请加订阅 / 关注我 Thanks for watching! If you like this video, please don't forget to click 'like' and subscribe.