Ramzan Special E05 | ஹைதராபாத் மட்டன் தம் பிரியாணி | Hyderabadi Mutton Dum Biryani In Tamil
We also produce these videos on English for everyone to understand
Please check the link and subscribe @HomeCookingShow
https://www.youtube.com/watch?v=OhkJOeFuo88
Here is the link to Amazon HomeCooking Store where I have curated products that I use and are similar to what I use for your reference and purchase
https://www.amazon.in/shop/homecookingshow
#ramzanspecialrecipe #hyderabadimuttondumbiryani #iftarbiryani #biryanirecipe #hyderabadibriyani #muttonbiryani #homecookingtamil
#ஹைதராபாத்மட்டன்தம்பிரியாணி
Other Biryani recipes:
Dindugal Biryani: https://www.youtube.com/watch?v=BH02xH64iZI&t=68s
Egg biryani: https://www.youtube.com/watch?v=XZzvuX5AnXg&t=7s
Kofta Biryani: https://www.youtube.com/watch?v=rRxdYtNoYwI
Keema biryani: https://www.youtube.com/watch?v=rLNGjs7FWos&t=9s
ஹைதராபாத் மட்டன் தம் பிரியாணி
தேவையான பொருட்கள்
மட்டன்'னை ஊறவைக்க
மட்டன் - 1 1/2 கிலோ
இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 1/2 தேக்கரண்டி (Buy: https://amzn.to/314FymX)
எலுமிச்சைபழச்சாறு - 1பழம்
மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி (Buy: https://amzn.to/2RC4fm4)
மிளகாய் தூள் - 2 தேக்கரண்டி (Buy: https://amzn.to/3b4yHyg)
கரம் மசாலா தூள் - 1 தேக்கரண்டி (Buy: https://amzn.to/2TPe8jd)
பச்சை மிளகாய் - 2 நறுக்கியது
தயிர் - 2 மேசைக்கரண்டி
பப்பாளி விழுது - 5 தேக்கரண்டி
புதினா இலை
கொத்தமல்லி இலை
வறுத்த வெங்காயம் - 1 மேசைக்கரண்டி
உப்பு (Buy: https://amzn.to/2vg124l)
வெங்காயம் வறுக்க
எண்ணெய் - 4 மேசைக்கரண்டி (Buy: https://amzn.to/2RGYvrw)
வெங்காயம் - 8 மெல்லியதாக நறுக்கியது
சாதம் சமைக்க
பாஸ்மதி அரிசி - 1 கிலோ
உப்பு (Buy: https://amzn.to/2vg124l)
தம் செய்ய
எண்ணெய் - 1 மேசைக்கரண்டி(Buy: https://amzn.to/2RGYvrw)
நெய் - 3 மேசைக்கரண்டி (Buy: https://amzn.to/2RBvKxw)
பட்டை (Buy: https://amzn.to/31893UW)
கிராம்பு (Buy: https://amzn.to/36yD4ht)
ஏலக்காய் (Buy: https://amzn.to/2U5Xxrn)
பிரியாணி இலை (Buy: https://amzn.to/31cpSxL)
புதினா இலை
கொத்தமல்லி இலை
குங்கும பூ பால் (Buy: https://amzn.to/31b1Fbm)
ஊறவைத்த மட்டன்
வேகவைத்த சாதம்
வறுத்த வெங்காயம்
சப்பாத்தி மாவு
தேவையான பாத்திரங்கள்
அகல பாத்திரம்
அதை மூட தட்டு
தம் செய்ய தாவா
செய்முறை
மட்டன்'னை ஊறவைக்க
1. கொடுக்கப்பட்டுள்ள பொருட்களை ஒன்றாக போட்டு கலந்து
12 மணி நேரம் பிரிட்ஜ்'ஜில் ஊறவைக்கவும்.
வெங்காயத்தை வறுக்க
2. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, மெல்லியதாக நறுக்கிய வெங்காயம் போட்டு பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
சாதம் சமைக்க
3. பாஸ்மதி அரிசியை 30 நிமிடம் ஊறவைக்கவும்.
4. தண்ணீர் கொதித்ததும், உப்பு சேர்த்து, அரிசியை போட்டு முக்கால் பாகத்திற்கு வேகவைக்க்வும்.
தம் பிரியாணி செய்ய
5. அகல பாத்திரத்தில், எண்ணெய் மற்றும் நெய் ஊற்றி, பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், பிரியாணி இலை போடவும்.
6. அடுத்து ஊற வைத்த மட்டன் துடுகளை போட்டு, 5 நிமிடம் மட்டும் வேகவைத்து அடுப்பை நிறுத்தவும்.
7. மட்டன் கலவை மீது, புதினா இலை, கொத்தமல்லி இலை, வேகவைத்த சாதம் பாதி, குங்கும பால் பாதி ஊற்றவும்.
8. மீதமுள்ள சாதம் மற்றிம் குங்கும பால் ஊற்றவும்.
9. இதன் மேல் கொத்தமல்லி இலை, புதினா இலை வறுத்த வெங்காயம் போட்டு தட்டால் மூடவும்.
10. சப்பாத்தி மாவால் சீல் செய்யவும்.
11. பிரியாணி பாத்திரத்தை தாவா மீது வைத்த 1 மணி நேரம் தம் செய்யவும்.
12. ஹைதெராபாத் மட்டன் தம் பிரியாணி தயார்
You can buy our book and classes on https://www.21frames.in/shop
HAPPY COOKING WITH HOMECOOKING
ENJOY OUR RECIPES
WEBSITE: https://www.21frames.in/homecooking
FACEBOOK -https://www.facebook.com/homecookingtamil/
YOUTUBE: https://www.youtube.com/HomeCookingTamil
INSTAGRAM - https://www.instagram.com/homecookingshow/
A Ventuno Production : https://www.ventunotech.com/