Oieee foguetinhas e patinetes, tudo bem com vocês?
Hoje vou ensinar vocês como fazer esse delicioso rocambole, recheado com chantilly e frambroesa, ficou divino, mas você pode rechear com o que você quiser.
Você é livre para escolher o recheio que você desejar, doce de leite, nutella...
INGREDIENTES PARA REDUÇÃO DE FRAMBOESA
200g de frambroesa congelada
50g de açúcar refinado
20g de suco de limão
O intuito dessa redução é tirar a água da fruta.
Junte todos os ingredientes em uma panela, e leve para o fogo, conforme foi esquentando é bom mexer para não ficar nenhum açúcar lá no fundo, fique de olho, e misture de vez em quando.
Reduziu bem o líquido, ela virou uma pastinha. Eu espalho em um pratinho, cubro com um plástico e levo para geladeira, para esfriar até a hora de utilizar na minha receita.
INGREDIENTES PARA MASSA DO ROCAMBOLE
6 ovos tipo médio, separado em claras e gemas.
150g de açúcar refinado
95g de farinha de trigo com 1g de sal
55g de óleo vegetal ( eu utilizei óleo de milho )
40g de leite integral
10g de extrato de baunilha
Levo minhas claras de ovo para batedeira para bater ela em neve, coloco as claras e a metade do meu açúcar e vou bater até ficar em neve. Depois de prontas, eu reservo elas para utilizar depois.
Agora vamos bater os outros ingredientes.
Vou colocar as minhas gemas, e o restante do meu açúcar, e vamos bater até virar um creme bem leve.
Esse é um bolo de método espumoso, então não posso perder a aeração dos ovos.
Vou pegar esse creme que bati as gemas e o açúcar e misturar com os outros ingredientes.
Primeiro vou misturar todos os líquidos, o óleo, o extrato de baunilha, e o leite. Minha farinha, eu passo o fouet para ela ficar mais soltinha, e vou colocando de metade em metade, e misturando.
Sempre misture de baixo para cima. Sempre englobe todos os ingredientes. Quando tiver tudo misturadinho e coloco o restante.
Verifique bem se o líquido não foi para baixo ou se ele não está misturado. Essa massa não leva fermento em pó.
Agora vou pegar minhas claras e misturar na minha massa.
Depois da minha massa prontinha, eu utilizei uma forma com papel manteiga.
Leve para assar, deixei meu forno pré-aquecido em 170 graus.
PARA O CHANTILLY
Coloque 200g de creme de leite fresco gelado com 50g de açúcar, eu utilizei o açúcar de confeiteiro.
🤩 Me acompanhe no Instagram para mais conteúdos:
https://instagram.com/cakeloverbr?igs...
😍 Faça parte da #cakelovers no Telegram:
https://t.me/cakeloverbr
😍 Link para você compartilhar esse vídeo:
https://youtu.be/C5G69lYfU04
Aproveite que você está aqui, eu te recomendo os vídeos abaixo:
DIFERENTES TIPOS DE BUTTERCREAM
https://youtu.be/uQXR3xbOH5E
TÉCNICAS DE ESPATULAGEM E DECORAÇÃO COM BUTTERCREAM
https://youtu.be/dTzDYGTwKKU
COMO CALCULAR O PREÇO DO BOLO
https://youtu.be/_8DBFi8s-rU
RECEITA RED VELVET
https://youtu.be/Z95-pXVK09E
TIPOS DE MASSAS DE BOLOS
https://youtu.be/EvNdBSEe7vY
SURPRESA: RECEITA DE UM BOLO MARAVILHOSO!
https://youtu.be/fjm-3A91sOQ
O QUE É BUTTERCREAM?
https://youtu.be/A_3ZFa4KsTk
RECHEIOS DE BOLOS E COMBINAÇÕES
https://youtu.be/ei2MNYYbqUk
COMO VENDER DOCES POR APLICATIVOS
https://youtu.be/zyLRlbVBKWs
PORTFÓLIO DE BOLOS
https://youtu.be/VGKm-z1jDA0
Segue abaixo mais vídeos para você assistir:
O Verdadeiro Bolo Red Velvet
https://www.youtube.com/watch?v=Yj08ji6wUxs
O bolo de chocolate mais incrível!
https://www.youtube.com/watch?v=EqSP9Va6T_I
CÉU DE BRIGADEIROS, O BOLO!!!
https://www.youtube.com/watch?v=A8909yZC9GI
CHO-CO-LA-TE
https://www.youtube.com/watch?v=mpUyCGn0Rc8
Como fazer Ombre Cake # Decoração com Bicos de confeitar
https://www.youtube.com/watch?v=k67g2F4zvjA
O MELHOR BROWNIE ! E O MAIS FÁCIL !
https://www.youtube.com/watch?v=jOeuLsM1fTY
REVELEI OS SEGREDOS DAS DOCERIAS FAMOSAS
https://www.youtube.com/watch?v=paAR-iaUcIg
BOLO PRINCESA SOFIA
https://www.youtube.com/watch?v=mzyBD0egNQk
COPO DA FELICIDADE - GANHE MUITO DINHEIRO VENDENDO SOBREMESA NO COPO
https://www.youtube.com/watch?v=WNbl3nS3-nY
Bolo em Fatias para Vender - Tutorial Completo! Especial de Bolos #4
https://www.youtube.com/watch?v=eWP9xee_JA8