Aquí tenéis la receta del brazo gitano de la Güela Pepi muy sencillo de hacer y se rellena con la misma crema pastelera de los canutillos y la tarta frixuelos.
Durante el vídeo os dejamos el enlace a la receta de la crema pastelera fácil por si os la habéis perdido.
En el minuto 15 os vais a mear de la risa con las caras que le pongo a mi hija Mari Cruz ja ja ja.
Ingredientes para que el bizcocho os salga mas pequeño:
6 claras de huevo a punto de nieve
unas gotas de limón
6 yemas
6 cucharadas de azúcar
5 cucharadas de harina de trigo todo uso
8 gr de levadura química tipo Royal
Ingredientes de la crema pastelera :
500 ml de leche entera
4 yemas de huevo
60 gr de harina de trigo
150 gr de azúcar (sabéis que me gusta el dulce)
2 ramas de canela
1 corteza de limón
Ingredientes para remojarlo:
1 vaso de agua
1 vaso de vino blanco
medio vaso de azúcar
2 ramas de canela
Ingredientes para el adorno:
Podéis aprovechar las claras y montarlas con azúcar para montarlo
queda muy bien con nata y fresas
o le ponéis azúcar y lo quemáis con un soplete
PEPITRUQUINOS:
Para añadir el harina y levadura no lo hagáis con el batidor eléctrico porque se bajan las claras mejor con una varilla.
Precalentar siempre el horno a 180 grados yo incluso meto la bandeja dentro con el papel y así sube como una moto¡
Os dejo el enlace del soplete y del montador de claras que yo uso.
https://amzn.to/3put176 Soplete
https://amzn.to/3pxbgnD Monta claras.
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Gracias.
Güela Pepi
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