Receta de Enchiladas guatemaltecas para la receta utilice carne de res de bolovique en ingles beef eye of round roast, 3 libras y media, cocinar con tomate, cebolla y laurel, ejote, zanahoria finamente, cebolla finamente picada, y 4 tomates picados, un ajo finamente picado, laurel y tomillo sal y pimienta.Para el curtido 10 remolachas un repollo pequeño y la mitad de otro repollo mediano, cebolla, ejote y zanahoria, laurel y tomillo y orégano , un cuarto de taza de vinagre de manzana.