Les comparto la receta para un maravilloso Pan de Molde Sin Gluten, un pan perfecto para hacer sandwich, tener en la casa y disfrutar cuando queremos comer algo rico.
Es una preparación muy fácil sin tanto tiempo de preparación
Ingredientes:
455 gr *pre-mezcla sin gluten
15gr azúcar
8gr Sal
5gr Levadura
282gr agua tibia
2 huevos medianos
58gr aceite (ideal que sea de oliva)
*Pre-Mezcla (Si se quiere hacer más se pueden doblar las cantidades)
510gr Harina de Arroz
225gr Harina de Avena Sin Gluten o Trigo Sarraceno o Quinoa o Arroz Integral
115gr Almidón de Mandioca o Maiz
115gr Almidón de Papa o Maiz
20gr Goma Xantana o Psyllium
Preparación:
En un bowl vamos a mezclar los ingredientes secos, pre-mezcla, levadura, sal y azúcar e iremos integrando de a poco los ingredientes húmedos, comenzando con los huevos, el agua y al final el aceite.
Se puede amasar a mano o con una amasadora eléctrica, lo importante es no dejar grumos que puedan afectar la textura final
Ya con todo bien mezclado agregamos la masa a una tabla con harina de arroz y la vamos trabajando para darle forma, esto es opcional, pero da un resultado final muy bonito, en mi caso primero aplasté, luego doble los bordes y finalmente hice un tipo de bollo, el cual pondremos agregaremos al molde y dejaremos leudar por 1:30hrs a 2:00 hrs hasta que doble su tamaño.
En la última media hora de leudado les recomiendo per-calentar el horno a 200°C, cuando ya haya pasado el tiempo de fermentación, horneamos por unos 30-35min, cuando esté bien dorado sacamos, dejamos enfriar (este proceso es muy importante ya que el pan sigue cocinando sacado del horno, ya solo queda cortar y disfrutar con lo que más les guste.
Como siempre agradecer por el apoyo que le han dado al canal, los buenos comentarios y espero les guste la receta y puedan disfrutar de un rico panecito sin gluten en la casa.
Resumen:
00:00 Intro y explicación
01:50 Preparación Masa
02:33 Armado Pancito y un poco de arte (Secretos)
06:24 Horneado, Enfriado y Resultado Final
09:30 Conclusiones finales, Explicación y Tips