El chef Pablo nos comparte su receta de Pastel de Coco. 👨🏻🍳🥥
⭐PASTEL DE COCO⭐
⭐ PAN
▪ 8 huevos
▪ 300 g de harina
▪ 300 g de azúcar blanca
▪ 100 g de coco rallado
▪ 2 g de sal
▪ 10 ml de vainilla
⭐ RELLENO
▪ 250 ml de leche
▪ 250 g de crema de coco
▪ 5 ml de vainilla
▪ 50 g de fécula de maíz
▪ 30 g de azúcar blanca
▪ 50 g de coco rallado
⭐ HUMECTACIÓN
▪ 400 ml de agua
▪ 150 g de azúcar blanca
▪ 1 raja de canela
⭐ COBERTURA
▪ 130 g de claras
▪ 260 g de azúcar
▪ 75 g de agua
▪ 25 g de cerezas
▪ 125 g de coco rallado
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