Pour la pâte 800 g farine 200 g maïzena 1 oeuf 250 g smen fondu et froid Une pincée de sel Eau et eau fleur d'oranger pour ramasser la pâte Pour la farce 1 kg 200 g amandes 400 g sucre 1 cas smen Eau fleur d'oranger Pour le plateau 30 * 40