● Une recette de Framboisier qui peut être parfait pour la fête des pères, avec une génoise moelleuse, une crème au beurre légère garnie de framboises et une jolie décoration en pâte d’amande !
● Ingrédients pour la recette (framboisier de 15cm de diamètre) :
●Pour la génoise :
95g de farine
95g de sucre
3 œufs
1 c. à c. d’arôme vanille
1 pincée de levure
●Pour le sirop :
100ml d’eau
60g de sucre
2 c. à s. de kirsch
●Pour la crème au beurre légère (crème au beurre + meringue italienne) :
215g de beurre
3 jaunes d’œufs
145g de sucre
60g d’eau
Meringue italienne :
25g d’eau
60g de sucre
45g de blancs d’œufs
15g de sucre
●Pour le montage et la décoration :
325g de framboises
500g de pâte d’amande verte
Pâte d’amande ivoire et rose
Perles en sucre
Sucre glace
● Je vous souhaite un bon appétit !
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● A bientôt ! ♡