今回は食欲がなくてもついつい食べちゃう(たぶん)さっぱりレモンのレアチーズケーキを作りました！！
見た目かわいい、味美味しい、なかなかの映えスイーツになったのでは…！？
意外と簡単に作れちゃうのでぜひ作ってみてください:)
◆材料(3-4人前) 15cmケーキ型
レモン：1.5個
【ボトム】
ビスケット：75g
溶かしバター：35g(レンジ600Wで？分)
【レアチーズ】
水(ゼラチン用)：30ml
粉ゼラチン：7g
グラニュー糖A：20g
クリームチーズ(常温に戻しておく)：200g
グラニュー糖B：45g
ヨーグルト：150g
生クリーム(35％)：100g
レモン汁：6g
【はちみつレモンゼリー】
白ワイン：90g
レモン汁：10g
はちみつ：23g
水(ゼラチン用)：30ml
粉ゼラチン：3g
レモン：1/2個
◆作り方
(下準備)
・クリームチーズは常温に戻しておく。
①ビスケットは袋に入れて麺棒などで細かく砕き、溶かしバターを加えて混ぜ合わせたら、15cmケーキ型に敷き詰めて冷蔵庫で冷やしておく。
➁レモンはよく洗って、1/2個分を絞る。
③耐熱容器にレアチーズの材料の水と粉ゼラチンを入れて、電子レンジ600Wで20秒加熱する。
④ボウルに生クリームとグラニュー糖Aを入れて空気が含んでとろっとするぐらいまで混ぜ合わせる。
⑤別のボウルにクリームチーズとグラニュー糖を入れて混ぜ合わせる。
⑥➄にヨーグルトと生クリームを入れて混ぜ合わせたら、絞ったレモンの皮をゼスターで削り、レモン汁と③のゼラチンを入れて混ぜ合わせる。
⑦⑥の生地を①に流し入れて冷蔵庫で2時間ほど冷やす。
⑧耐熱容器にはちみつレモンゼリーの材料の水と粉ゼラチンを入れて、電子レンジ600Wで20秒加熱する。
⑨鍋に白ワインを入れて火にかけてアルコールを飛ばしたら、レモン汁、はちみつ、⑧のゼラチンを入れて混ぜ合わせて粗熱を取る。
⑩レモン1個は真ん中の部分だけ使って薄く輪切りにする。
⑪⑥の表面が固まったら、レモンをのせて⑨を流し入れて冷蔵庫で1時間ほど冷やして完成です。
※動画の字幕[CC]をオンにすると説明の文章が見れます。
◆ポイント
・レモンはシードレスレモンが手に入れば使いやすくておすすめです。
・レモンは薄めに切った方がゼリー液に馴染みます。
・生クリームは立てすぎないように気を付けてください。
・白ワインのアルコールを飛ばす際に着火するとアルコールが飛んだ状態がわかりやすくなります(※ライターだと危ないので必ずチャッカマンを使用してください)。
・白ワインを使わない場合はお湯60mlで代用して下さい。
・12cm丸型の場合は材料を0.6倍、18cm丸型の場合は材料を1.5倍にしてください。
◆今回使用したおすすめの調理器具
・ステンレス 麺棒
https://amzn.to/3rNXUG7
おすすめポイント「かっこいくて洗いやすくておすすめです！」
ーーーー
◆チャンネル登録はこちら⇩
http://www.youtube.com/channel/UCqq1hEe5FHyYrlxLcuFnl1g?sub_confirmation=1
◆他のSNS紹介
YouTubeのダイジェスト版やYouTubeでは未公開の写真や動画を投稿しています。
[TikTok]：https://vt.tiktok.com/ZSJsrEdYP/
[Instagram]：https://www.instagram.com/tom.shinonyan
[Twitter]：https://twitter.com/tom_shinonyan
◆しのにゃんのアカウント
しのにゃんのショート動画などを投稿しています。
[YouTube]：https://www.youtube.com/channel/UCB6kKYAqV_gQIZHPUlKdk_Q
[TikTok]：https://vt.tiktok.com/ZSJshAxgJ/
[Instagram]：https://instagram.com/shinonyan22
[Twitter]：https://twitter.com/shinonyan22
◆お仕事のお問い合わせフォーム
https://forms.gle/kStGMUBjzfHqaihi6
◆オリジナル商品紹介(LINEスタンプ、グッズ)
・しのにゃんのLINEスタンプ第一弾
https://line.me/S/sticker/15247351
◆おすすめ使用商品紹介
・ゼスター(おろし器、チーズ削り)
おすすめポイント「洗いやすい！削り心地最高！」
https://amzn.to/3kT4DNj
・木製まな板(Daddy Chef)
https://amzn.to/3rwq2x4
おすすめポイント「単純にかわいい。重めで滑り止め付きなので動きにくい。」
・ブラウン ハンドブレンダー
おすすめポイント「ハンドブレンダーがあるとお菓子作りが楽ちん」
https://amzn.to/3kSanXU
・ケーキ焼型15㎝(底取れ式)
https://amzn.to/3iF6NgZ
・ラップケース 30cm用
おすすめポイント「シンプルでにかわいい」
https://amzn.to/2V3L6Pw
※Amazonアソシエイトリンクを使用しています。
※チャンネル内のテキストや画像等のコンテンツは全て無断使用・転載等厳禁でお願いいたします。
#Shinonyan
ーーーー