Follow my instagram :
https://www.instagram.com/dapursicongok/ (untuk resep)
https://www.instagram.com/ajheris/ (untuk photography)
Follow my blog :
https://ajheris.com/
RESEP DAN CARA MEMBUAT BUTTER CAKE KLASIK | BIKIN NAGIH
Dari semua jenis cake, jenis butter cake atau pound cake menjadi favorite saya. Ini jenis cake yang sudah sering banget saya bikin sejak saya masih duduk di bangku sekolah menengah. Cake keluarga.
Butter cake ini adonan berat ya. Tipikal pound cake dimana hampir sama takaran tepung, butter, gula dan telurnya. Meski di resep ini tidak persis sama cuma tidak terlalu jauh bedalah takarannya. Saya menggunakan gula pasir jadi mixernya agak sedikit lebih lama sekitar 8 menit.
Pastikan ketika mencampur telur harus satu persatu dan beri jedah waktunya sekitar 30 detik atau 1/2 menitlah kurang lebih agar telur benar benar menyatu dengan butter. Kalau saya lebih aman menggunakan suhu ruang semua bahannya karena kalau suhu dingin pengalaman saya susah nyatu telur ke butter. Karena teknik yang saya gunakan ini tidak terpisah mengocok putih telurnya melainkan sekaligus dengan putih telur. Telur wajib ditimbang karena berat telur beda beda. Kalau nekat main kira kira resiko tanggung sendiri ya.
Tepung tidak perlu dikocok terlalu lama asal sudah tercampur rata saja agar gluten dalam tepung tidak terbentuk.
Saya menggunakan loyang ukuran 23 x 13,5 x 7 cm dan dengan ukuran loyang ini saya panggang di suhu 160 agar matangnya merata. Sebab adonan lumayan tebal. Saya tidak menyarakan menggunakan loyang lebih kecil dari sini ya tapi jika lebih besar tidak apa apa. Karena cuma menggunakan suhu 160 celcius dan ukuran loyang yang lumayan tebal, maka waktu memanggang relatif lama sekitar 1 jam 10 menit atau sesuaikan dengan jenis oven masing masing.
Saran saya lakukan tes tusuk setelah cake dipanggang selama 1 jam. Kalau belum matang bisa diperpanjang waktunya sekitar 10 menit. Jangan membuka oven sebelum 1 jam nanti cake jadi bantet atau kempes. Karena kalau terlalu cepat dibuka atau terlalu sering dibuka ovennya akan mempengaruhi hasil akhir cake.
Setelah cake benar benar dingin, WAJIB DISIMPAN DI WADAH TERTUTUP.
BAHAN :
180 gram gula pasir
250 gram butter (suhu ruang)
3 butir telur utuh ditambah 4 butir kuning telur (total semuanya 245 gram dan suhu ruang)
250 gram tepung serba guna atau pakai tepung protein rendah juga bisa.
25 gram susu bubuk
1 sdt vanila extract
1sdt baking powder
3/4 sdt garam
Gunakan sendok teh khusus baking ya untuk takaran sdt.
1 sdt food coloring warna kuning (tidak wajib)
Secukupnya almond
Ukuran loyang 23 x 13,5 x 7 cm (saya menggunakan loyang anti lengket. Jika menggunakan loyang biasa olesi dulu dengan butter)
-------------------------
INGREDIENTS
180 grams of sugar
250 grams of butter (room temperature)
3 egg and 4 yolk egg (total 245 grams and room temperature)
250 grams of all purpuse flour.
25 grams of milk powder
1 tsp vanila extract
1 tsp baking powder
3/4 tsp salt
1 tsp food coloring (yellow) optional only
-----------------------------------------------------------------------------------------
Video ini boleh dishare ke sosial media kalian.
Perhatian :
1. Untuk melihat kumpulan TIPS ROTI termasuk metode AUTOLYSE, cara membuat roti lembut dan tidak mudah kering, cara menguleni adonan dengan tangan, tips menguleni dengan mesin stand mixer, kenapa adonan susah kalis, dan lainnya bisa klik link ini : https://www.youtube.com/playlist?list=PLc_bL9Xc-7AldGsrvMnoaKXtAnXO5zti_
2. Untuk melihat kumpulan RESEP ROTI bisa melihat link ini : https://www.youtube.com/playlist?list=PLc_bL9Xc-7AksrDhgAGM_ZTzIAAnAtTnY
3. Untuk melihat kumpulan TIPS DONAT dan permasalahannya seperti mengapa white ring tidak keluar, mengapa donat kempes, dll, bisa klik link ini : https://www.youtube.com/playlist?list=PLc_bL9Xc-7AkIO5LFkXjkubZcMMiuxjyV
4. Untuk melihat resep CAKE lainnya bisa klik link ini : https://www.youtube.com/playlist?list=PLc_bL9Xc-7AkBqXXWPquahNsmOgl-Q81G
MUSIC :
https://www.epidemicsound.com/pricing/