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¡Bienvenidos de nuevo a Hogar y Campo! 💐🌸
Soy Fabi, hoy les compartiré una receta típica mexicana: mixiotes de carne de borrego.
Los mixiotes son una de las joyas culinarias más emblemáticas de México, con una historia que se remonta a la época prehispánica. Esta técnica de cocción consiste en envolver carne o ingredientes en hojas de maguey y cocinarlos al vapor o al horno, lo que permite que los sabores se concentren y se infundan de manera única.
En este video, los llevaré paso a paso a través del proceso de preparación de estos deliciosos mixiotes. Les mostrare desde los chiles y especias, hasta la hidratación de las hojas de maguey y la preparación de los nopales, les mostraré cada detalle de este plato tradicional.
Conocerán cómo preparar el adobo con una mezcla de especias aromáticas y chiles secos, y verán cómo marino la carne para que quede suculenta y llena de sabor.
¡Espero que disfruten de esta receta tanto como yo y que les traiga un pedacito de la calidez del campo a sus hogares!
Ingredientes:
°Mixiotes de Carne de Borrego:
-Carne de borrego
-Chile ancho
-Chile guajillo
-Chile de árbol
-Hojas de maguey
-Hojas de laurel
-Pimienta
-Clavo
-Orégano
-Canela
-Ajo
-Cebolla
-Jugo de naranja
-Hojas de pimienta
-Hojas de aguacate
-Nopales
-Sal
°Cebolla en Escabeche:
-Agua caliente
-Cebolla
-Sal
-Orégano seco
-Vinagre blanco
°Bebida de Naranja con Menta:
-Naranja
-Menta
-Azúcar
-Sal
-Agua mineral
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