Forma parte de la historia de la música argentina, y de la historia de cualquier persona que le guste el rock: vino Ricardo Mollo y cocinó un risotto de quinoa y hongos que dejó la vara altísima 🎸🇦🇷
Hablamos de su relación con la comida, trajo su propio set de condimentos, me regaló un aceite de oliva y un montón de anécdotas hermosas.
Para quienes están acá por primera vez, este es un formato pensado sólo para que músicos y músicas vengan a cocinar, charlar de todo, y conocerlos en la intimidad de la cocina.
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INGREDIENTES
250g quinoa roja (puede ser blanca o negra)
1 morrón rojo
1 zanahoria
50g gírgolas
1 yogur natural (sin endulzante)
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Salsa de soja
Sal
Pimienta
Condimentos a gusto
Mollomagias: cúrcuma, cardamomo, semillas de hinojo, sal rosa (o cualquier sal), orégano, romero
PASO A PASO:
1. Lavar la quinoa, y hervir durante 15 minutos.
2. Poner a hidratar las gírgolas en salsa de soja y agua caliente. Se pueden agregar condimentos.
3. Picar el morrón y el diente de ajo, y rallar la zanahoria. Saltear en aceite de oliva.
4. Picar los hongos y agregarlos a la olla hasta que estén tiernos.
5. Agregar la quinoa, incorporar el yogur, y condimentar. Mezclar e integrar, y servir.
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