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チョコスイーツレシピを出しました。
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今回のスイーツは「濃厚抹茶レアチーズケーキ」です。
人気の抹茶とレアチーズケーキの組み合わせです。
たっぷりの抹茶を加え、大納言を散らして、
夏向けのケーキに仕上げました。
甘さも控えめでチーズケーキなのに
抹茶もしっかり感じられるので抹茶好きさんにおすすめです。
ASMR版はこちら
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≪材料 15㎝型 1台分≫
抹茶レアチーズケーキ
ビスケット 150g
無塩バター（溶かし） 70g
クリームチーズ 200g
生クリーム 200g
ホワイトチョコレート 100g
抹茶 15g
グラニュー 35g
ゼラチン 8g
※今回はいたゼラチンを使用
牛乳（温め） 48g
抹茶パウダー お好みで
【ビスケット土台を作る】
①袋の中にビスケットを入れて綿棒で細かくなるまで
よく砕く。
②溶かしたバターを加えてよく混ぜる。
③クッキングシートを底に敷き、側面にケーキフィルムを張り込んだ型を用意し、
②のビスケットを敷き込む。
④冷蔵庫で30分冷やす。
【抹茶レアチーズケーキベースを作る】
①ホワイトチョコレートを細かく砕く。耐熱ボウルに入れておく。
②鍋に生クリームを入れて中火で沸騰直前まで温め、①に加えるて溶かす。
③抹茶に少量加え、ダマにならないように溶かす。②のクリームを混ぜ合わせる。
④ボウルにクリームチーズを入れ、グラニュー糖も加えてよく混ぜ合わせる。
⑤板ゼラチンを氷水でもどし、よく水気を切ったものに温めた牛乳を加えてよく溶かす。
⑥板ゼラチンの場合は濾す。
★ダマ防止のため。
⑦④に③を少しずつ加えながらよく混ぜ合わせ、⑤のゼラチンも加え、混ぜる。
【仕上げ】
①ビスケット記事を敷いた型に大納言を散らし、その上から抹茶レアチーズケーキ生地を
流し込む。
②冷蔵庫で3時間以上良く冷やす。
③仕上げに抹茶を表面に振って出来上がり。
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