Ricky帶路 深水埗超人氣日式牛舌專門店 日賣100條牛舌 厚切牛舌芯啖啖脂香Japanese-style beef tongue specialty eatery In Sham Shui Po

「我相信這是整條牛舌最中心的部份，吃下去有油脂溢出來。想不到在香港有這間絕無僅有的日式牛脷專門店。」名廚Ricky邊吃邊說。 這天他跟好友Snoopy san一起去近月成為「牛舌關注組」的人氣食店，開業兩個月以來，天天吸引不少粉絲去捧場，因為店很小，繁忙時間內須輪候大半小時。 牛舌是主角，餐牌上的菜式九成是牛舌，除了有厚薄之分，更會將牛舌細分為不同部位，由牛舌芯、牛舌尖到牛舌筋都有供應，有軟嫩有彈牙，口感各有特式。 他們最喜歡的是鐵板厚切牛舌芯及香蔥薄燒牛舌，即叫即做，入口熱辣辣，火候恰到好處，油脂豐盈，吃罷非常滿足。師傅更會因應不同牛舌部位而採用不同烹調方法，如牛舌尖便用味醂及特製醬油去炆煮。「牛舌尖烚到剛好，有些爽又不會太腍，香而入味。」Ricky讚嘆。 食物有水準，分量充足，價錢也親民。散叫菜式由$98至$128，另加$28可轉套餐，性價比高，難怪等閒日賣100條牛舌。 牛舌專門店Gyu Town 地址：深水埗桂林街46B號地舖 電話：9573 8192 營業時間：12nn-3:30pm 5:30pm-10:30pm #Ricky講煮講食 #香港名廚 #名廚 #張錦祥 #深水埗 #牛舌 #牛舌芯 #牛舌尖 #牛舌筋漢堡 #OrenjiProduction #HKchef #RickyCheung #Ricky #Beeftongue #Gyutown