Ricky德國鹹豬手大戰保哥佛山紥蹄 陳山聰、胡定欣食豬蹄以形補形｜西廚烤豬秘技 加入蘋果、中式鹹酸菜、杜松子｜中廚滷水汁浸煮 上碟一刻竟失手?｜煮場爭霸 張錦祥 黃亞保
德國鹹豬手 VS 佛山紥蹄
「瘋狂跑手」陳山聰、胡定欣帶同豬蹄，希望以形補形，聽到保哥提起慣常煮法後，卻後悔帶錯了食材！但大廚們怎會讓食客失望？
Ricky選擇炮製「德國鹹豬手」，是欠缺頭緒，還是有信心之舉？可以肯定的是，他的配菜有着「不傳統」的做法，能夠送上驚喜，甚至配菜亦可單獨成為一碟餸！
保哥則在鏡頭前重現幾近失傳的菜式「佛山紥蹄」，展現中廚架勢。豬蹄用滷水汁浸煮後，還有連串程序。總成績落後的保哥，竟於上碟前的一刻失手……
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