輪到Ricky 示範西式豬腳菜式，大家聽到西式豬腳一定係會聯想到德國鹹豬手啦！而今集《 聚大金鳳 呈獻：煮題COOK 5 》Ricky 就使用德國鹹豬手，做出類似「上海肴肉」般形狀嘅菜式，配搭以酸青瓜特製嘅沙律醬同蒜香多士，就變成一道特色豬腳小食凍盤啦！
《 聚大金鳳 呈獻：煮題COOK 5 》HOYTV足本重溫傳送門：https://hoy.tv/title?id=27674
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聚大金鳳 呈獻：煮題COOK 5｜CTH Golden Phoenix Rice Present : Theme Cook 5
9月16號起 逢 星期一至五 晚上 8點半｜HOY TV
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Ricky—豬手批伴蒜香多士
做法:
1.將豬手和甘筍放在蒸盤内, 蒸3小時。 (蒸盤汁水留用)
2.豬手去骨、起肉切粒
3.甘筍切粒
4.豬手、甘筍連同蒸盤內肉汁，放入鍋內，大火煮至收汁，加入韭菜粒拌匀。
5.肉批模內塗油，鋪上保鮮紙，把煮好的鹹豬手放入模内, 用保鮮紙封面，放入雪柜定型。
蒜香多士做法：
1.牛油與蒜茸拌匀，搽匀法包表面
2.放入180℃焗爐焗至金黄後取出。
蒜茸醬做法:
1.將所有材料拌勻，加少許鹽調味，即可
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