Peppe Guida è l'istrionico patròn dell'Osteria Nonna Rosa, una stella Michelin a Vico Equense. In questo episodio dedicato al frutto più profumato della Costiera lo chef, abbandonata per un giorno l'amata pasta secca, si è divertito a sperimentare in cucina con il riso carnaroli e i prodotti del suo orto. Il risultato? Tre ricette colorate per celebrare l'estate italiana e suoi straordinari ingredienti, tutte da gustare.
In collaborazione con Riserva San Massimo https://riservasanmassimo.net/
Risotto al limone 8:24
Risotto al limone con zucchine 10:04
Arancino di riso al limone 12:13
Per la realizzazione della polvere di foglie di limone: lavare accuratamente 500g di foglie di limone. Asciugarle e metterle sulla teglia ad essiccare a 60 gradi per 12 ore. Devono diventare croccanti. Polverizzare le foglie in un mixer, quindi passare la polvere a setaccio. Si può conservare in un barattolo ben chiuso per diverse settimane
Tutti i risotti di IS: https://www.youtube.com/watch?v=19qYTgzh3p0&list=PLWKLqE-7K4-bTGxXkLGL0MinF6fJmDB-s
Guarda anche la ricetta degli spaghetti al pomodoro fresco di Peppe Guida con Nonna Rosa: https://www.youtube.com/watch?v=__veO6nfP28
Visita:
http://italiasquisita.net/
Shop:
https://shop.vertical.it/
Seguici su:
https://www.facebook.com/pages/ItaliaSquisita/147031685608
https://twitter.com/italiasquisita
https://www.instagram.com/italiasquisita/
Contattaci:
[email protected]